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Brotscheiben mit Gemüse und Käse überbacken
Das Gemüse rüsten , waschen, vom Lauch nur das Weiße , die hellgrünen Teile verwenden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Zucchini , Karotte raffeln mit der Röstiraffel.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Gemüse darin 2 Minuten blanchieren, abschütten in ein Sieb , kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, den Käse mit der Röstiraffel raffeln , dazu geben. Gehackte Petersilie beigeben, abschmecken mit Salz, Pfeffer aus der Mühle , Muskat, ganz gut vermischen.
Die Masse bergartig auf die Brotscheiben streichen , im Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.
Zutaten
| 8Scheibe/n | Weißbrot, kleine |
| 8EL | Weißwein |
| 1m.-große | Lauch - Stange |
| 1große | Karotte(n) |
| 1m.-große | Zucchini |
| 100g | Käse, (Gruyere) |
| 100g | Käse, (Emmentaler) |
| 1Bund | Petersilie, fein gehackt |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 1Prise | Muskat |
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