Rotbarschfilet mit Ei - Mandel - Kruste

Rezept für Rotbarschfilet mit Ei - Mandel - Kruste

Die Rotbarschfilets waschen, trocknen , mit dem Zitronensaft beträufeln (falls tiefgekühlt, vorher auftauen lassen). Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , mit Mehl bestäuben. Anschließend erst in dem verquirlten Ei , zum Schluss in Semmelbrösel-Mandelmischung wenden.
Die Fischfilets in einer Pfanne mit heißem Palmfett auf jeder Seite für ca. 4 Min. goldgelb ausbacken.

Als Beilage empfehle ich Spargel mit Soße Hollandaise , Petersilienkartoffeln.

Zutaten

6kleine	Rotbarschfilet, frisch, oder tiefgeforen
1EL	Zitronensaft
	Pfeffer, gemahlen, zum Würzen
	Salz, zum Würzen
	Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen
2EL	Mehl, für die Panade
1	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
1Handvoll	Mandel(n), gehobelt
	Fett, zum Ausbacken

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