Zarter Apfel - Käsekuchen mit Baiserguss

Rezept für Zarter Apfel - Käsekuchen mit Baiserguss

Die Äpfel mit 3 EL Zitronensaft , 2 EL Zucker mischen. Die Teigzutaten verkneten. Auf etwas Mehl ausrollen , in einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne (32 x 39 cm mind. 3, 5 cm tief) ausrollen. Den Rand etwas hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.

4 Eier für die Füllung trennen. 4 Eigelbe, 1 Ei, Zucker, Vanillinzucker , 1 EL Zitronensaft kurz verrühren. Dann Milch, Soßenpulver, Grieß, Quark , Öl nacheinander unterrühren (die Masse ist sehr flüssig). Auf die Äpfel gießen, , im auf 175°C vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene 35 - 40 min. backen.

Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Auf den Kuchen streichen , bei gleicher Temperatur ca. 10 min. weiterbacken.

Zutaten

150g	Butter, kalte
300g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
150g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
5	Ei(er)
175g	Zucker
2EL	Zucker
1Tüte/n	Vanillinzucker
4EL	Zitronensaft
500ml	Milch
1Tüte/n	Saucenpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen
60g	Grieß (Hartweizengrieß)
750g	Magerquark
250ml	Öl
1kg	Äpfel, säuerliche , geschält, in dünne Scheiben geschnitten
4	Eiweiß
50g	Zucker
1Prise	Salz
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett und
	Mehl für die Fettpfanne

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