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Rezept für Buttermilch - Biskuits
Das Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Natron, Zucker , Salz mischen. Die Butter in Würfel schneiden , mit der Fingern in das Mehl arbeiten - wie wenn man Streusel macht , so sollte das dann auch aussehen.
Dann gibt man die Buttermilch dazu , arbeitet sie unter die Mehlmischung, bis ein Teig entstanden ist.
Dieser Teig ist etwas weich , so sollte er auch sein. Man gibt ihn dann auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche , drückt ihn mit bemehlten Händen zu einem Rechteck von etwas mehr als 1 cm dicke. Dieses faltet man dann in Drittel wie einen Briefumschlag. Das drückt man wieder flach auf eine dicke von 2cm, lieber etwas mehr als weniger.
Mit einem r,en Ausstecher von 8 cm werden dann Biskuits ausgestochen. Den Rest wieder zusammen kneten , die restlichen Biskuits ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen , für 15 Min. backen bis sie leicht braun sind.
Die Biskuits schmecken lecker zum Frühstück mit Butter , Marmelade, aber auch zu einem deftigen Essen anstatt Brot.
Zutaten
| 245g | Mehl |
| 100g | Maisgrieß, (Polenta) |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Natron |
| 1TL, gehäuft | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 90g | Butter |
| 175ml | Buttermilch |
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