HomeVollkorn - Bagels
Rezept für Vollkorn - Bagels
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, diesen zusammendrücken, aus der Schüssel nehmen , in gleich große Stücke teilen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen , den Backofen auf 200°C Mittelhitze vorheizen. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Finger ein Loch bohren , einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bepinseln , mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Tipps: Perfekte Bagels sollten von fester Beschaffenheit sein , eine dünne
Kruste aufweisen. Der Bagelteig lässt sich je nach Geschmack variieren , nach Belieben betreuen, mit gebratenen Speckwürfeln, Kräutern, Beeren, Zwiebelwürfeln, Käse, Sesam, Mohn, Kümmel, Knoblauch.
Zutaten
| 20g | Hefe |
| 1TL | Rohrzucker |
| 100ml | Milch |
| 2EL | Öl |
| 1 | Ei(er) (getrennt) |
| 1TL | Salz |
| 200g | Mehl (Vollkornmehl) |
mehr...
Empfehlung
