HomeSchmetterlingssteaks an Pfifferling - Cognac - Soße
Rezept für Schmetterlingssteaks an Pfifferling - Cognac - Soße
Anschließend mit dem Öl in einer Pfanne kross anbraten , anschließend bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen stellen.
In derselben Pfanne - bitte nicht auswischen - nun die geputzten Pfifferlinge kurz mit einer Prise Salz, Pfeffer , Zucker andünsten.
Anschließend mit dem Cognac ablöschen , ca. 2-3 Minuten vor sich hin köcheln lassen , dann mit der Sahne, dem Wasser , der Brühe ergänzen , sämig einkochen.
Zum Schluss die Steaks für 2 Minuten in der Soße noch einmal kurz erwärmen.
Zutaten
| 4m.-große | Steak(s), (Schmetterlingssteaks) |
| 250g | Pfifferlinge |
| 4cl | Cognac |
| 2Prisen | Salz |
| 1Prise | Pfeffer, schwarz |
| 1Prise | Zucker |
| 1Becher | Sahne |
| 1EL | Brühe, gekörnte |
| 2EL | Olivenöl, natives |
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