Cowboy - Bohnen

Gebackene Bohnen nach Cowboy Art, Chuckwagon beans oder Baked beans

Die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken , über Nacht einweichen.

Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Butter in einem großen, schweren Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Zwiebel hinzufügen , 1 Minute anbraten. Den Knoblauch dazugeben , 4 Minuten mitbraten. Alle Zutaten von Bier bis Thymian sowie 1/8 l Tomatensaft unterrühren. Zum Kochen bringen , 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bohnen abgießen , dazu geben, umrühren. Speckstreifen auf die Bohnen geben, 3/8 l Tomatensaft angießen , zugedeckt 2 St,en im Backofen garen. Die Temperatur auf 130°C herunter schalten , die Bohnen noch 5 St,en garen, bis sie weich sind. Zwischendurch Tomatensaft dazu gießen, damit die Bohnen nicht austrocknen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Um jetzt gleich alle Skeptiker zu beruhigen: Die Bohnen sind nach 7 St,en Garzeit nicht verkocht!

Zutaten

500g	Kidneybohnen, Borlotto- oder Wachtel-, getrocknete
2EL	Butter
1	Zwiebel(n), (gehackt)
2Zehe/n	Knoblauch, (gehackt)
400ml	Bier, Vollbier (Malzbier geht auch)
60ml	Worcestershiresauce
60g	Zucker, braun
2EL	Senf, Dijon-
1EL	Paprikapulver, (edelsüß)
6	Chilischote(n), rote (klein geschnitten)
1TL	Chilischote(n), rote, getrocknete, zerstoßen
1TL	Thymian, getrockneter
¾Liter	Tomatensaft
100g	Frühstücksspeck (Bacon), in Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net