Vegetarischer Nudelsalat

Rezept für Vegetarischer Nudelsalat

Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser bissfest(!) kochen, in ein Sieb geben , mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen, beiseite stellen , abkühlen lassen.

Die restlichen Zutaten miteinander vermengen , zu den Nudeln geben. Alles gut miteinander mischen , mehrere St,en, am besten über Nacht, durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken , wenn nötig, mit einem Schuss Wasser geschmeidiger machen.

Zutaten

500g	Nudeln, (Fusilli oder Penne)
2Handvoll	Erbsen, TK
1Glas	Champignons, in Scheiben
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL, gehäuft	Essig, (Essigessenz)
1TL, gehäuft	Zucker
6EL	Mayonnaise

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