Kohlrabi - Auflauf

glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei, vegetarisch

3 a 1,5 l Auflaufformen mit Deckel

Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, Dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen , ca. 10 min quellen lassen, Hirse ist dann fast weiß , trocken.
Kapern abseihen, Kohlrabi, Möhren, Ziegenkäse geraspelt, Salz , Zucker sowie Paprikagranulat gut vermengen, die fertige Hirse (noch heiß) untermischen , alles in drei eingefettete Auflaufformen verteilen.
Die Ziegenkäsefrischrolle in ca. 12 Scheiben schneiden , je vier Stück auf das Gemüse verteilen, ein wenig reindrücken, in die freie Mitte des Auflaufs noch je 1 Tl Preiselbeeren a. d. Glas geben, Deckel schließen, in den kalten Backofen geben , bei ca. 150°C Heißluft ca. 50 min backen, sollte gut sprudeln,
heiß servieren.

Eigenes Rezept

Zutaten

320g	Wasser, = 2 Tassen
160g	Hirse, = 1 Tasse
500g	Kohlrabi, geraspelt
250g	Möhre(n), geraspelt
1Glas	Kapern, 105er ( 60 g abgetropft )
200g	Käse, Ziegenkäse geraspelt
10	Pfefferkörner, gemörsert
1TL	Salz
1Prise	Zucker
½TL	Paprikagranulat
	Margarine, zum Einfetten der Auflaufformen
200g	Käse, (Ziegenkäserolle) gut abgelagert
3TL	Preiselbeeren, a. d. Glas

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