Böhmische Knödel ohne Ei

Hefeknödel, Hefeklöße

Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, restliche Zutaten vermischen. Dann Milch , Hefe unterrühren. Die Konsistenz sollte sehr fest sein (entsprechend noch Milch oder Mehl zugeben).

Den Teig zugedeckt ruhen lassen, wenn er aufgegangen ist, die Bläschen rauskneten. Etwa 3 Klöße formen , nochmals zugedeckt gehen lassen.

2 Töpfe mit gesalzenem Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen, anschließend auf eine kleine Stufe zurückschalten (das Wasser darf nicht mehr kochen!). Die schön r, geformten Klöße einlegen , ca. 20 - 25 Min. ziehen lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, mit einem Zwirn in Scheiben schneiden , servieren.

Schmeckt super zu Rahmchampignons oder einfach pur mit einem Zimt-Zucker-Gemisch.

Zutaten

450g	Mehl
etwas	Milch, lauwarme
20g	Hefe
1TL	Salz
1EL	Öl
10g	Butter
	Wasser (Salzwasser)

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