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.....die pure Sünde in Schokolade.....
Schlagsahne im Topf erhitzen, Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, den Rum gründlich unterrühren, kalt stellen.
Das Eigelb mit Wasser cremig schlagen, Zucker , Salz dabei einrieseln lassen.
Eiweiß steif schlagen, darauf geben, Mehl, Stärke, Backpulver , Kakao dazusieben, gemahlene Nüsse darauf geben, alles unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 8-10 Minuten backen.
Herausnehmen, stürzen, Backpapier abziehen , auskühlen lassen.
Biskuit der Länge nach in 3 Streifen schneiden. (je ca. 10 x 40 cm). Jeden Streifen mit je 1 EL Rum beträufeln. Einen davon auf ein Brett legen.
Nun die Schoko-Rum-Sahne mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, die Hälfte davon auf den ersten Streifen streichen.
Den zweiten Streifen darauf setzen, mit der restlichen Creme bestreichen, letzten Streifen darauf setzen , andrücken.
Eventuell hervorgequollene Creme r,herum glatt streichen.
Den Kuchen eine St,e kühl stellen.
Für den Guss die Kuvertüre hacken , im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen , den Kuchen damit dünn bestreichen (am besten mit einem Messer), trocknen lassen.
Vollmilchschokolade hacken, schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden , damit dann Streifen über den Kuchen sprenkeln - wie bei einem Yes-Tortie.
Trocknen lassen.
Zutaten
| 400g | Sahne |
| 200g | Schokolade, Vollmilch |
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 50ml | Rum |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Wasser, heiß |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 25g | Nüsse, gemahlene |
| 25g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| 3EL | Rum, zum Tränken |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 75g | Schokolade, Vollmilch |
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