HomeFrische Frühlingsrollen aus Vietnam
Diese Frühlingsrollen sind sehr erfrischend und werden nicht in Öl frittiert.
Alle Zutaten zu einer mehr oder weniger homogenen, flüssigen Masse vermischen.
Frühlingsrollen:
Die Mengenangabe ist für acht große Blätter Reispapier (Durchmesser ca. 30 cm). Bei Reispapier mit wesentlich kleinerem Durchmesser werden circa 15 - 20 Stück gebraucht.
Die Reis-Nudeln wie auf der Packung beschrieben vorbereiten, wenn keine Angabe: ca. 15 min in heißes Wasser legen, bis sie gar sind. Kurz abkühlen lassen , mit einer Küchenschere etwas kürzer schneiden, damit sie sich leichter mit den anderen Zutaten vermischen lassen. Die Nudeln mit den restlichen Zutaten außer dem Reispapier mischen.
Das Reispapier kurz in heißes Wasser legen, anschließend gleich herausnehmen. Eine angemessene Menge Füllung in die Mitte legen. Von unten einfalten, anschließend die Seiten , dann rollen, dass es Frühlingsrollen-Form bekommt. Mit der Naht nach unten auf einen Teller legen. Solange fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Damit die Frühlingsrollen nicht austrocknen, legt man feuchte Salatblätter darauf.
Mit der Sauce zum Dippen servieren.
Variationen:
Oft findet man zusätzlich zu den Shrimps auch Schweinefleisch in den Frühlingsrollen. Dieses wird vorher angebraten , in kleine Streifen geschnitten.
Zutaten
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