Lachsforelle ala Pia

gedünstete Lachsforelle an Suppengrün

Die Lachsforelle kaufe ich ganz frisch beim Fischer in meiner Nähe, sie hat ein Gewicht von ca. 1,3 kg. Ausgenommen wird sie gewaschen, gesalzen, gesäuert , wieder gewaschen.

Dann etwas Salz, Pfeffer, Suppengrün , Kräuterbutter in den Bauch füllen. Gut in mit Öl eingepinselte Alufolie einpacken , die ersten 20 min. bei 180°C Umluft im Ofen garen, dann weitere 40 min. bei ca. 100°C. Dazu schmecken Salzkartoffeln , Apfelsinenringe lecker.

Zutaten

1	Forelle(n) (Lachsforelle)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
1Bund	Suppengrün
etwas	Kräuterbutter
etwas	Öl

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