HomeHeidelbeer - Muffins mit Zimtstreusel
Blueberry-Buckle-Muffins
Für den Streusel alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver , Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei verquirlen , die Buttermilch , zerlassene Butter unterrühren, das dann zu der Mehlmischung geben , zu einem Teig verarbeiten , die Heidelbeeren darunter heben.
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen , 2 Tl Streusel darauf verteilen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen , dann stürzen , ganz abkühlen lassen.
Zutaten
| 60g | Zucker |
| 2EL | Mehl |
| ½TL | Zimt |
| 2EL | Butter, klein geschnitten |
| 250g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Buttermilch |
| 125g | Butter, zerlassen |
| 160g | Heidelbeeren |
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