HomeDinkelgrießnockerl
Suppeneinlage
2 Eier, 1 El flüssige Butter, Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack zugeben. Mit einem Schneebesen schaumig rühren.
Nun eine Std. ruhen lassen, die Masse nicht mehr durchrühren, da die Nockerl sonst nicht aufgehen würden , in der Suppe fest bleiben.
Jetzt vorsichtig mit 2 Teelöffel Nockerl abstechen , in kochende Rinderbrühe oder Hühnerbrühe geben. Dabei den Teig sowenig wie möglich drücken.
Jetzt kurz aufkochen , anschließend 20-30 Min. ziehen lassen, je nach gewünschter Festigkeit.
Die Nockerl nehmen stark an Größe zu.
Vor dem Servieren gibt man frischen, klein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe.
Zutaten
| 120g | Grieß (Dinkelgrieß), hell, (kein Vollkorngrieß) |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Butter, flüssig |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| etwas | Schnittlauch, frischen |
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