Gekochte Eier in pikanter Tomatensauce

übrig gebliebene Ostereier einmal anders serviert

Zwiebel , Knoblauch würfeln , im heißen Öl andünsten. Tomatenmark hinzufügen , anschwitzen. Dann den Tomatensaft , die stückigen Tomaten zugeben, aufkochen , bei schwacher Hitze ca. 10 Min. einkochen lassen. Ab , zu umrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer kräftig würzen. Gehackte Oreganoblättchen , Kapern unterrühren.
Die in der Zwischenzeit hart (oder halbweich, je nach Geschmack) gekochten Eier pellen, halbieren , auf dem Tomatensugo anrichten.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Fladenbrot.

Zutaten

8	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
2EL, gest.	Tomatenmark
125ml	Tomatensaft
1Pck.	Tomate(n), stückige (500 g)
	Salz
	Cayennepfeffer
½Bund	Oregano, (oder entsprechende Menge getrocknet)
1Glas	Kapern, (45 g)

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