HomeRüblikuchen
Karottenkuchen mit Glasur und Marzipankarotten
Die Eigelbe mit 100 g Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen. Zitronenschale, Zitronensaft, Karotten, Nüsse , Gewürze dazu geben , darunter rühren.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Butter schmelzen. Die Eiweiße mit Salz , Backpulver steif schlagen. Den restlichen Zucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee , Mehl abwechselnd auf die Eigelb-Schaummasse geben , vorsichtig unterheben. In die Form füllen. Im unteren Teil des Ofens 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Die Mandelblättchen trocken rösten. Für die Glasur Puderzucker , Zitronensaft miteinander verrühren , den ausgekühlten Kuchen damit überziehen, mit einem Spachtel auch den Rand bestreichen. Die Mandelblättchen auf den Kuchen streuen , von Hand auch an den Rand drücken. Mit den Marzipan-Karotten belegen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
