Eichkatzerls Apfel - Zimt - Waffeln

vollwertig und fettarm

Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen , mit der Schale grob raspeln. Mit etwas Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.

Die saure Sahne mit den Eiern , dem Zucker verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver , dem Zimt mischen , zur sauren Sahne-Eier-Mischung geben. Alles glatt rühren. Den geraspelten Apfel zum Schluss unterheben.

Ein Waffeleisen vorheizen. Gegebenenfalls mit Öl einfetten , aus dem Teig goldbraune Waffeln backen.
Evtl. mit Puderzucker bestauben.

Der Teig reicht für ca. 6 Herzchenwaffeln. Die Waffeln werden nicht knusprig, sondern bleiben weich , saftig!

Natürlich kann man die Waffeln auch mit normalem Typenmehl (405) , weißem Zucker backen. Dann bitte 250g Mehl verwenden!

Zutaten

200g	saure Sahne
2	Ei(er)
100g	Zucker, braun
200g	Weizenmehl, oder Dinkel (Vollkornmehl)
1TL	Backpulver
1TL	Zimt
1m.-großer	Apfel
	Zitronensaft
	Öl
	Puderzucker

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