HomeKartoffelsuppe
Rezept für Kartoffelsuppe
Kartoffeln , Gemüse in der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Brühe , Lorbeerblätter hinzufügen, salzen , pfeffern , aufkochen lassen. 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Lorbeerblätter heraus fischen , etwa die Hälfte der Suppe in eine Schüssel abschöpfen , pürieren, dann in die Suppe zurück geben. Sahne, Speck , Wurstwürfel hinzufügen , gut verrühren. Mit Majoran, Muskat, Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Brotwürfel in der restlichen Butter goldbraun rösten.
Die Suppe in Teller geben, jeweils etwas fein gehackte Frühlingszwiebel , geröstete Brotwürfel darüber streuen.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Porreestange |
| 1Stange/n | Staudensellerie |
| 60g | Butter |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Sahne |
| Majoran, Muskat | |
| Muskat | |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 50g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 150g | Fleischwurst |
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