HomePistazien Parfait
raffiniertes Dessert - einfache Zubereitung
5 Eigelbe mit 100 g Zucker in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen , dabei ab , zu umrühren. 400 g Sahne steif schlagen. Die Sahne mit der Eigelbmasse , dem Pistazienkrokant vermischen.
Die Creme in eine Kastenform füllen (evtl. zuvor mit Frischhaltefolie auskleiden) , mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 6 St,en im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Das Parfait 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Die Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen , in Scheiben schneiden. Nach Belieben auf einem Spiegel aus Erdbeerpüree anrichten.
