Fees marinierte Paprikaschoten

Antipasti

Die Paprikaschoten vierteln, entkernen , mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200°C in der obersten Einschubleiste oder im vorgeheizten Grill so lange rösten, bis die Haut schwarz wird. Dann die Paprikaschoten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken , abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die rote Zwiebel fein würfeln , mit Honig, Zitronensaft , Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Haut von den Paprikaschoten abziehen , weg werfen. Die Paprikastücke eventuell noch einmal halbieren, in die vorbereitete Vinaigrette geben, gut durchmischen , mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), rot und gelb gemischt, evtl. auch orange
1kleine	Zwiebel(n), rot
½TL	Honig, milder, flüssiger
4TL	Zitronensaft
4EL	Olivenöl, mildes
	Salz und Pfeffer

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