Apfelauflauf

sehr lecker

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in den kochenden, mit Zucker , Vanillezucker gewürzten Wein geben , im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten weich dünsten. Dann nebeneinander in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform stellen , mit der Aprikosenmarmelade füllen.

Das Eigelb mit Zitronenschale schaumig rühren. Die Brösel darunter mischen. Zuletzt die mit dem restlichen Zucker steif geschlagenen Eiweiße einziehen. Die Masse über die Äpfel geben , alles im 180 200°C heißen Ofen ca. 10 - 20 Minuten überbacken.

In der Form servieren. Dazu passt am besten Vanillesoße , ein Glas leckerer milder Weißwein.

Zutaten

8kleine	Äpfel
¼Liter	Weißwein
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
8TL	Aprikosenkonfitüre
4	Eiweiß
4	Eigelb
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Saft und Abrieb davon
60g	Zucker
60g	Semmelbrösel
	Butter für die Form

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