HomeBananen - Nuss - Muffins
fettarm, saftig und nicht zu süß - ergibt 12 Stück
Alle Zutaten für die Mischung 1 in einer Schüssel geben, mischen , beiseite legen.
Die Bananen schälen, in Stücke brechen, in eine weiteren Schüssel geben , mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zucker, Vanillezucker , Quark dazu geben , mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Restliche Zutaten aus der Mischung 2 dazu geben , gut verrühren.
Nun die Mischung 1 auf die Mischung 2 geben , nur solange rühren , unterheben, bis sich alles vermengt hat.
Teig in die Muffinform geben , im Ofen ca. 30 - 35 Min. lang backen.
Tipp:
Je ein EL Teig in die Muffinform geben, dann ein Stückchen Marsriegel oder ein kleines Schokoladenstückchen in den Teig drücken , mit dem restlichen Teig verdecken.
Hinweis: Achtung, evtl. Zuckermenge je nach Reife der Bananen reduzieren!
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 50g | Mehl (Vollkorn) |
| 50g | Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen |
| 2TL | Backpulver |
| 2m.-große | Banane(n) |
| 180g | Magerquark |
| 170g | Zucker, (siehe Hinweis) |
| 70ml | Öl |
| 50ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Schokoriegel (Marsriegel oder Schokoladenstückchen) |
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