HomeButtercremetorte von Oma
Rezept für Buttercremetorte von Oma
Eigelb, Wasser , Zucker, Vanillezucker schaumig rühren (bis der Zucker aufgelöst ist , sich Bläschen bilden). Mehl , Backpulver vermischen , darüber sieben. Eiweiß zu Schnee schlagen , über das Mehl geben. Alles vorsichtig unterheben (nicht rühren) , in einer Springform 45 Minuten bei 180°C backen.
Für die Buttercreme:
Aus Milch, Vanillepuddingpulver , Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, es sollte sich nach Möglichkeit keine Haut bilden. Am besten über den noch heißen Pudding Klarsichtfolie machen , dann abkühlen lassen. Butter schaumig rühren , Pudding löffelweise darunter geben.
Wichtig: Butter , Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme. Am besten Pudding einen Tag vorher kochen , Butter einen Tag vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Biskuitboden zweimal durchschneiden. Den unteren Boden nach Belieben mit Marmelade bestreichen. Dann beide Böden mit Buttercreme bestreichen , zusammensetzen. Die Torte außen herum mit Buttercreme bestreichen. Am Rand mit Schokostreusel verzieren. Obendrauf mit der Spritztülle verzieren , mit den Belegkirschen. Am besten bis zum Gebrauch kühl stellen.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser |
| 400g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 300g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Liter | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille), 500 g Butter |
| 10EL | Zucker |
| Schokostreusel | |
| Kirschen (Belegkirschen) | |
| evtl. | Marmelade |
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