Tabbouleh

Petersiliensalat aus dem Orient

Zwei Zitronen auspressen , den Bulgur (es sollte der Bulgur sein, den man in kaltem Wasser einweichen kann) etwa eine St,e im Saft einweichen.
Petersilie , Gurke nach dem Waschen gut abtrocknen. Petersilie nicht zu fein hacken, Gurke würfeln, Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, Tomate würfeln (muss alles nicht so klein sein).

Alles mit dem Bulgur vermischen. Den Saft der dritten Zitrone mit Olivenöl, Salz , Pfeffer verrühren , unter den Salat mischen.

Zutaten

150g	Bulgur
3	Zitrone(n)
2Bund	Petersilie, glatt
½	Salatgurke(n)
4	Lauchzwiebel(n)
200g	Tomate(n)
4EL	Olivenöl
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlen

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