HomeAioli
wie in meinem Lieblingsrestaurant
Eigelbe in eine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen , mit etwas Salz zu einer Masse verrühren. Diese mit den Eigelben , einem Spritzer Zitronensaft verquirlen.
Jetzt muss das Öl langsam hinzugegeben werden. Erst tropfenweise, später in einem dünnen Strahl. Dabei muss die Masse ständig mit dem Handmixer oder Schneebesen geschlagen werden.
Geduld, denn gibt man das Öl zu schnell hinzu, gerinnt die Masse.
Zuletzt 1 1/2 Becher Naturjoghurt unter die Masse rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Schmeckt toll mit Brot oder zu Gegrilltem.
Zutaten
| 2 | Eigelb |
| 500ml | Rapsöl oder auch Olivenöl |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 ½Becher | Natur-Joghurt |
mehr...
Empfehlung
