Überbackene Tortillas mit Avocado - Hackfleisch - Füllung

Rezept für Überbackene Tortillas mit Avocado - Hackfleisch - Füllung

Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch ca. 3 Minuten braten, dann die Zwiebel ca. 3 Minuten mitbraten. Die Masse in einer Schüssel abkühlen lassen. Die Peperoni (vorsichtig) entkernen, fein hacken , dazugeben. Den Knoblauch pressen , dazugeben.

Die Avocado in Stücke schneiden , mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Limettensaft sofort darunter mischen. Die Masse zum Fleisch geben, mischen , würzen.

Die Avocado-Fleisch-Masse auf die Tortillas verteilen, aufrollen (evtl. mit einem Zahnstocher feststecken) , in eine gefettete Auflaufform geben. Dann den Käse darüberstreuen. 15 Minuten in der Ofenmitte bei 200°C im vorgeheizten Ofen gratinieren.

Tipps: Anstatt Limettensaft kann man auch Zitronensaft verwenden. Für das Schneiden der Peperoni benutze ich Einweg-Handschuhe. Man kann auch, falls vorhanden, pro Tortilla ein feuerfestes Förmchen verwenden, in welchem dann auch serviert wird.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
200g	Hackfleisch, gemischt
1	rote Peperoni
1	Knoblauchzehe(n)
1	Avocado(s), reif
1	Limette(n), den Saft davon oder Zitronensaft
4	Tortilla/s (Weizentortillas)
40g	Käse zum Gratinieren (z.B. Sbrinz)
wenig	Pfeffer
½TL	Salz
	Öl zum Anbraten
	Fett für die Form

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