Wirsingeintopf mit Schweinefleisch und Äpfeln

Rezept für Wirsingeintopf mit Schweinefleisch und Äpfeln

Fleisch in nicht zu kleine Würfel , die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Möhren putzen , in Scheiben hobeln. Den Wirsing vierteln, den Strunk sowie die dicken Blattrippen entfernen , den Kohl in Streifen schneiden.

In einem ausreichend großen Topf das Fleisch anbraten. Die Zwiebelringe zugeben , mitbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren , den Wirsing unter Rühren zugeben. Mit der Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Etwas Salz hinzufügen, die Wärme reduzieren , den Eintopf zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, ab , zu umrühren.

Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , grob in Stücke schneiden. Die Äpfel in den Eintopf geben , nochmals 30 Minuten schwach weiter kochen lassen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer , dem Currypulver pikant abschmecken.

Zutaten

750g	Schweinenacken
2m.-große	Zwiebel(n)
500g	Möhre(n)
1m.-großer	Wirsing
2EL	Öl
1EL	Currypulver, mittelscharf
1Liter	Gemüsebrühe
4	Äpfel (z. B. Cox Orange)
	Salz und Pfeffer

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