HomeGraupensuppe (homemade)
á la Xainti (etwas aufwendig ... aber kein Vergleich zu Dosengerichten)
In der Zwischenzeit das Gemüse (Möhren, Porree , Sellerie) klein schneiden. Dann das Gemüse hinzufügen , ca. 20 min. mitköcheln lassen.
Nun die Graupen in 1,5 L kaltes Wasser geben, kurz aufkochen , die Graupen mit kaltem Wasser abschrecken, dann die Graupen erneut in 1,5 L leicht gesalzenem Wasser ca. 30 min. köcheln lassen.
Währenddessen das Fleisch in kl. Würfel schneiden , wieder in die Brühe geben.
Dann die Kartoffeln schälen, in kl. Würfel schneiden , in einer wassergefüllten Schale ruhen lassen.
Nun die mit kaltem Wasser abgeschreckten Graupen, evtl. den/die Brühwürfel zur Fleischbrühe geben , weitere 30 min. köcheln lassen.
Zum Schluss die Kartoffelstücke hinzufügen , alles zusammen weitere 20-30 min. köcheln.
Mit Salz, Pfeffer etc. abschmecken!
Zutaten
| 500g | Suppenfleisch, (Rind) |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 2kleine | Lorbeerblätter |
| 8 | Pfefferkörner |
| ½TL | Salz |
| 3 | Möhre(n), (in dünne Scheiben geschnitten) |
| 1Stange/n | Porree, (in dünne Scheiben gechnitten) |
| 1 | Sellerie, (in kl. Würfel geschnitten) |
| 200g | Graupen, (mittel) |
| 1 ½Liter | Wasser, für die Graupen |
| 6m.-große | Kartoffeln, (in kl. Würfel geschnitten) |
| 1Würfel | Brühe, (à 1/2 ltr.) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1Stiel/e | Petersilie |
| 1m.-große | Zwiebel(n), (in Würfel geschnitten) |
mehr...
Empfehlung
