HomeKartoffelsalat, warm und ohne Mayonnaise
sehr lecker zu gebratenem Fischfilet
Pellkartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, salzen, leicht pfeffern.
Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, Äpfel schälen, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Beides zu den Kartoffelscheiben geben.
Zwiebeln abziehen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
Mehl dazu geben , verrühren. Abgekühlte Brühe dazugeben , mit dem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Gurkenwasser, Essig, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Kartoffelscheiben geben. Vorsichtig durchmengen , am besten mindestens eine St,e durchziehen lassen.
Dann zum Essen wieder erwärmen (schmeckt aber auch abgekühlt sehr gut).
Tipp:
die Pellkartoffeln bereits einen Tag vorher zubereiten, dann ist der Salat fertig, während der Fisch in der Pfanne brät.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, fest kochende |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 2EL | Essig |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 2m.-große | Äpfel, (z. B. Boskoop) |
| 125ml | Gemüsebrühe |
mehr...
Empfehlung
