Schwarzer Linsensalat mit Fenchel, Bacon und Ziegenfrischkäse

lauwarmer Salat aus Beluga Linsen mit knusprigem Bacon

Die Linsen in Salzwasser bissfest kochen, nach ca. 20 Minuten testen. Den Fenchel in der Küchenmaschine grob raspeln. Dressing aus im Mörser zerstoßenem Fenchelsamen, Öl, Essig, Honig, Salz , Pfeffer zubereiten. Lauwarme Linsen, Fenchel , Dressing mischen. Ein paar Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Bacon in eine mit Backpapier ausgelegt ofenfeste Form legen , im Ofen auf Grillstufe (250 Grad) knusprig werden lassen. Zum Schluss die Ziegenfrischkäsetaler auf je 2 Scheiben legen , noch ca. 2 Minuten mit erwärmen.

Schmeckt auch ohne den Ziegenfrischkäse gut.

Zutaten

250g	Linsen (Beluga), schwarze
1	Fenchel
1EL	Fenchelsamen
6EL	Olivenöl
2EL	Essig (Himbeeressig)
1EL	Honig
	Salz und Pfeffer
8Scheiben	Bacon
4Scheiben	Ziegenfrischkäse

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