Linsen - Kokos - Suppe mit Chili

vegetarische Linsensuppe mit Kokosmilch

Die Zwiebel, Knoblauch , die Möhre schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten zerkrümeln oder im Mörser fein zerkleinern.
Öl im Suppentopf heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre , Chilis kurz andünsten, dabei gut rühren. Linsen untermischen, Tomatenmark, Suppenwürze , Wasser in den Topf geben, gründlich verrühren. Deckel auflegen , die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zeit den Kohl , Paprika waschen, putzen , die Kohlblätter , Paprika in feine Streifen schneiden. Sie sollen nicht zu lang sein, lange also kürzen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Streifen schneiden, dabei die weißen , grünen Teile trennen. Die Tomaten waschen , vierteln.
Kohl , Paprika mit Kokosmilch sowie den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln in die Suppe rühren, noch mal 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest , die Linsen weich sind.
Grüne Ringe der Frühlingszwiebeln , Tomaten in die Suppe rühren. Nur warm werden lassen!
Jetzt noch die Suppe mit Salz , Curry fein abschmecken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Chilischote(n), getrocknete
2EL	Öl
200g	Linsen, Padina-
2EL	Tomatenmark
1EL	Suppengewürz, selbst gemacht
800ml	Wasser
250g	Spitzkohl
100g	Cocktailtomaten
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Dose	Kokosmilch, (400g)
	Salz
	Curry

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