Vichysoisse oder Crème Parmentier

kalte Lauch - Kartoffel - Suppe oder heiße Kartoffel - Lauch - Suppe

Kartoffelwürfel , Lauchringe waschen (eine Handvoll zurücklegen) , 20 Min. in der Hühnerbrühe garen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren , kräftig abschmecken, nochmals aufkochen , dann die Sahne einrühren.
Die Suppe im Kühlschrank ca. 4 St,en erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen , dem Lauch bestreuen.

Diese Suppe schmeckt heiß auch sehr gut , heißt dann Crème Parmentier

Zutaten

750g	Kartoffeln, gewürfelt
500g	Lauch, in Ringe geschnitten
1Liter	Hühnerbrühe, selbst gemacht
½Liter	Sahne
2Bund	Schnittlauch, in Röllchen
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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