HomePilz - Knödel - Rolle
Rotolo di chiodini
Die Kartoffeln abgießen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse in eine Schüssel geben, mit dem gesiebten Mehl, dem Ei , ausreichend Salz (abschmecken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Das Ganze rechteckig 1 cm dick ausrollen, den Käse in Scheiben geschnitten sowie die Pilze (nicht zu viel Sud, etwas abtropfen) darauf verteilen.
Das Ganze fest zu einer Rolle aufwickeln , in ein Küchentuch einrollen, welches an beiden Enden fest verschlossen wird. In einem Topf separat Wasser zum Kochen bringen , die Rolle (mit Küchentuch!) im Topf ca. 30 Min. kochen.
Danach entnehmen, etwas abtropfen lassen , nach dem Auswickeln in Scheiben schneiden. Mit geschmolzener Butter , Parmesan sofort servieren.
Zutaten
| 700g | Kartoffeln |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 400g | Pilze |
| 200g | Mehl |
| 100g | Käse, würziger |
| 1 | Ei(er) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| n. B. | Parmesan |
| 150g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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