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Rezept für Gemüsequiche
Für den Belag die Zwiebel , den Knoblauch abziehen , fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin glasig anbraten, evtl. etwas Wasser zufügen. Das Suppengemüse hinzufügen , zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Sahne, Eier , Senf miteinander verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Blätterteigplatten aufeinander legen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 32 x 32 cm ) ausrollen. Den Teig in eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser, gefettet) legen, überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse auf den Blätterteig geben , die Eiersahne darüber gießen. Die Form auf den Rost im vorgeheizten Backofen schieben , die Tarte bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Unter das gedünstete Gemüse kann man noch 1 B, Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, mischen.
Zutaten
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