Vierkornbrot

Rezept für Vierkornbrot

Die beiden Mehlsorten mischen, in eine größere Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineingeben , mit Honig, sowie etwas lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen, dann alle restlichen Zutaten nach , nach zum Vorteig geben , zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Einen Laib formen.

Den Ofen auf 200 210°C vorheizen, den Brotlaib auf das gut gefettete Blech legen , zugedeckt weitere 15 - 20 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit einem scharfen Messer einschneiden , mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen , 50 - 60 Minuten backen.

Dieses Rezept ist aus meinem Begleitheft für den Elektroherd Tipps , Tricks.

Zutaten

250g	Roggenmehl, vollkorn
500g	Weizenmehl, vollkorn
1Würfel	Hefe
1EL	Honig
¼Liter	Wasser, lauwarmes
¼Liter	Buttermilch, lauwarme
2EL	Leinsamen
2EL	Sesam
2EL	Sonnenblumenkerne
1EL	Kürbiskerne
½EL	Salz
1EL	Gewürzmischung (Brotgewürz)
	Fett für das Blech

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