Pfirsichkuchen vom Blech

Blechkuchen

Zucker, Eier, Joghurt , Sonnenblumenöl schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte , gesiebte Mehl sowie die gemahlenen Mandeln untermischen. Backpapier auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) legen (oder einen Backrahmen verwenden) , den ersten Teig darauf verteilen.

Nun die klein geschnittenen Pfirsiche auf dem Teig verteilen.

Die geriebenen Mandeln mit der Sahne, dem Vanillezucker , den Eiern gut verrühren (ist sehr dünnflüssig) , den Guss über die Früchte geben.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 35 Minuten bei 180°C backen (Stäbchenprobe machen).

Über den kalten Kuchen nach Bedarf Puderzucker sieben.

Zutaten

300g	Mehl
150g	Mandel(n), geschält, gerieben
150g	Zucker
200g	Joghurt
150ml	Öl (Sonnenblumenöl)
4m.-große	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
100g	Mandel(n), geschält, gerieben
300ml	Sahne
40g	Vanillezucker
2m.-große	Ei(er)
1Dose	Pfirsiche, klein geschnitten
n. B.	Puderzucker zum Bestäuben

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