HomeSyrniki
russische süße Quark - Beignets
Den Quark in eine Schüssel geben, Eigelb dazu geben , glatt rühren. Nach , nach Mehl, Salz , Zucker dazu rühren. Der Teig ist dann ziemlich fest , trocken.
Die Mischung zu 4 Kugeln formen, daraus jeweils eine Wurst von ca. 5 cm Durchmesser auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte formen. Die vier Würste einzeln in Alufolie wickeln , mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Mit einem großen Messer ca. 2 cm dicke Teigscheiben abschneiden , in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Warm halten, bis alle gebraten sind.
Original werden sie mit Schmand serviert, mit etwas Honig oder Marmelade sind sie auch sehr lecker. Man kann übrigens auch Rosinen hineintun.
Die Syrniki werden zum Tee serviert, machen sich aber beim (Frühstücks-)Büffet sehr gut.
Zutaten
| 1kg | Magerquark |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Mehl |
| ¼TL | Salz |
| 2EL | Zucker |
| Butter, zum Braten | |
| n. B. | Schmand |
| n. B. | Honig |
| n. B. | Marmelade |
| n. B. | Rosinen, eine Handvoll |
| Mehl, für die Arbeitsplatte |
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