HomeSchweinemedaillon mit Thymiankruste
ein Baguette passt gut dazu
Die Kräuterbutter mit dem Paniermehl , dem gehackten Thymian verkneten.
Die Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons von jeder Seite 2 Minuten braten, dann in eine feuerfeste Form setzen.
Die Paniermehl-Kräuter-Mischung auf den Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft ca. 10 Minuten backen. Das Baguette entsprechend (nach ca. 2 Minuten) dazu in den Backofen geben.
Mit Thymian garnieren , mit Baguette servieren.
Zutaten
| 1Bund | Thymian |
| 80g | Kräuterbutter |
| 5EL | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Öl |
| 300g | Schweinefilet (Medaillons) |
| 1 | Baguette |
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