HomeErlesene Gemüsevariation mit Putenbruststeifen im WOK zubereitet
mein China-Spezialrezept
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen , wie oben angegeben, klein schneiden. Die Brokkoliröschen in Wasser vorher kurz blanchieren , mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel , Knoblauch , Ingwer ebenfalls schälen , klein hacken.
Das marinierte Putenfleisch in einer separaten Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl scharf anbraten , für ca. 5 Min. unter gelegentlichem Umrühren fertig braten , beiseite stellen.
Nun eine große WOK-Pfanne mit dem Sonnenblumenöl erhitzen , die gehackte Zwiebel , den Knoblauch in dem heißen Öl glasig dünsten, anschließend das Gemüse nacheinander zugeben.
Achtung wichtig: immer mit dem Gemüse beginnen, das die längste Garzeit benötigt, also zuerst Karotten, Paprika, Brokkoli, Erbsenschoten bzw. Tiefkühlerbsen, Zucchini , dann noch die Süß-Sauer-Soße aus dem Glas , mit Wasser mit der Gemüsebrühe aufgießen , gut durchmischen. Das Ganze für ca. 7 Min. mit Deckel bissfest garen , das fertige Putenfleisch, den klein geschnittenen Chinakohl , die abgegossenen Bambussprossen , Wasserkastanien aus der Dose noch unterheben , den Deckel schließen. Wer es schärfer möchte, kann mit ein wenig Sambal Oelek nach Geschmack nachwürzen.
Mein Beilagentipp: Basmatiduftreis , Chinakohlsalat
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