Beutelches

Vogelsberger Originalgericht

Die rohen Kartoffeln reiben, die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken. Beides vermengen. Den Lauch in dünne Ringe , das Fleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen mit den Kartoffeln vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen (Vorsicht mit dem Salz, das gesalzene Fleisch gibt viel Würze).

Die Masse in längliche Leinenbeutel füllen , die Beutel mit Garn verschließen. In einen Topf Buchenhölzer in der Größe des Kochtopfes legen, mit Wasser auffüllen, Salz dazu geben , aufkochen. Die gefüllten Beutel in den Kochtopf legen , gut 1 St,e kochen lassen.

Anschließend die Beutel aus dem Kochtopf holen , mit kaltem Wasser abschrecken. Danach die Masse aus den Beuteln auf eine Servierplatte drücken.

Dazu reicht man Zwiebelsoße , Bauernbrot.

Zutaten

600g	Kartoffeln, rohe
300g	Kartoffeln, gekochte
500g	Fleisch, gesalzenes
1Stange/n	Lauch
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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