HomeSpätzle Carbonara
schmeckt den Kids super lecker
In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eigelbe mit der Sahne , dem Parmesan zusammengeben , mischen bis es schön cremig ist (am lecksten ist es, wenn man Parmesan am Stück kauft , ihn dann klein reibt).
Den Teig nun nochmals schlagen. Er sollte sich nun so ziehen lassen, dass er nicht reißt.
Den Spätzleteig nun in kochendes Wasser reiben (am besten geht es mit der Spätzleria von Tupper) , sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen , in einer Schüssel warm halten.
Den Schinken nun in einer Pfanne anbraten , eine Knoblauchzehe mit dazu pressen. Beides etwas zusammen braten lassen. Nun die Spätzle dazugeben , vermischen.
Nach einiger Zeit die Pfanne vom Herd nehmen , die Sahne-Parmesan-Creme unterrühren. ACHTUNG: Die Pfanne ab jetzt nicht wieder auf den Herd zurückstellen, da sonst das Eigelb stocken könnte.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zur Garnierung mit Schnittlauch bestreuen. Fertig.
Meine Kinder können davon nicht genug bekommen , haben schon alleine beim Spätzle reiben mega Spaß.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 220ml | Wasser, (lauwarm) |
| Pfeffer, (am besten weißer) | |
| 300g | Schinken, gekochter |
| 2 | Eigelb |
| 200ml | Sahne |
| 80g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Schnittlauch |
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