Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta

mit Olivenöl-Zitronen-Dressing

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen , abspülen. In einer Schüssel die Kichererbsen, Zwiebel, getrocknete Tomaten, den Feta , die Petersilie vermischen. Etwas Schale der Bio-Zitrone dazu reiben. Die Zitrone danach aufschneiden , auspressen.
Öl, 2-3 EL Zitronensaft , Knoblauch zu einem Dressing vermischen. Unter den Salat mischen , diesen dann mit Sambal, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Danach eventuell nochmal nachwürzen.

Der Salat schmeckt gut zu Brot, zu Grillfleisch oder Grillfisch.

Zutaten

1kl. Dose/n	Kichererbsen
1kleine	Zwiebel(n), geschnitten
1Handvoll	Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten
70g	Feta-Käse, klein gewürfelt
1TL	Sambal Oelek (oder eine andere Chilipaste)
1Handvoll	Petersilie, gehackt
4EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), Bio-
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
	Salz und Pfeffer

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