Apfel - Zimt - Rahmkuchen

mit knuspriger Decke

Aus den Teigzutaten einen festen Teig kneten , in Folie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Äpfel schälen , achteln. Am besten auch nochmals halbieren, sodass Würfelstücke entstehen. Mit Zitronensaft beträufeln , mit den Rosinen mischen.
Crème fraiche mit Eiern, Zucker, Zitronenschale, Zimt , Puddingpulver verrühren.

Den Mürbteig ausrollen , in eine gefettete , gemehlte Springform (28 cm) legen. Mit Semmelbrösel ausstreuen, die Äpfel darauf verteilen , den Rahmguss darüber gießen.
Mit Mandelblättchen bestreuen. Ein klein wenig Butter zerlassen , diese vorsichtig über den Mandeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene für ca. 40-50 Minuten backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen , etwas abgekühlt erst aus der Form lösen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
60g	Zucker
1Prise	Salz
1kg	Äpfel, (z. B. Boskop)
½	Zitrone(n), den Saft
75g	Rosinen
250g	Crème fraîche
2	Ei(er)
50g	Zucker
½TL	Zitronenschale, abgeriebene
1TL	Zimt
1EL	Puddingpulver, Vanille
50g	Mandelblättchen
etwas	Butter, zerlassene
	Puderzucker, nach Belieben

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