Basbusa

ägpyptische Süßigkeit

Die weiche Butter, Joghurt, Zucker, Vanille , die 2 Eier mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Das Backpulver unter den Grieß mischen, zu der Masse geben , unterrühren. Anschließend die Kokosraspel zufügen , vermengen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand streichen , die Haselnüsse darauf verteilen.
Den Kuchen im Backofen bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen. Er sollte goldgelb gebräunt sein.

Während der Backzeit in einem Topf 2 Becher Wasser mit 2 Bechern Zucker , dem Zitronensaft kochen. Das Zuckerwasser dickt etwas ein, darf aber nicht karamellisieren.

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen, auf dem Blech lassen , mit dem Zuckerwasser gleichmäßig tränken. Zum Servieren in kleine Stücke schneiden.

Basbusa ist eine für unsere Verhältnisse sehr süße Süßigkeit/Kuchen aus Ägypten. Wem Basbusa so zu süß ist, kann auch weniger Zuckerwasser verwenden (wobei er dann trockener ist) oder weniger Zucker in den Teig geben.

Zutaten

1Becher	Joghurt, 150 g
1Becher	Butter
1Becher	Zucker
3Becher	Grieß (Weichweizen-)
2Becher	Kokosraspel
2	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
3Msp.	Vanille
50g	Haselnüsse, ganze
2Becher	Wasser
2Becher	Zucker
2EL	Zitronensaft

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