HomeFarfalle mit Joghurtsauce
wie im Urlaub
Inzwischen für die Sauce die Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen , in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Basilikum , Melisse abbrausen, trocken schütteln (einige Blätter als Garnitur zur Seite legen) , in Streifen schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
Lauch , Knoblauch in heißem Öl dünsten, mit Zitronensaft ablöschen. Jetzt muss der Saft vollständig einkochen. Anschließend vom Herd nehmen , mit Joghurt , Zitronenschale , Kräutern verrühren. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen - nicht abschrecken - , sofort mit der Sauce vermischen. Mit den übrigen Kräuterblättchen garnieren , servieren.
Zutaten
| Salz | |
| 1kleine | Zitrone(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Basilikum |
| ½Bund | Zitronenmelisse |
| 400g | Farfalle (Schmetterlingsnudeln) |
| 1EL | Olivenöl |
| 300g | Joghurt, Vollmilch- |
| Pfeffer | |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
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