Rezept für Semmelknödel
Die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden , mit der warmen Milch begießen. 3 St,en ziehen lassen, zwischendurch 1-2 mal leicht umrühren. Dann die Eier , Gewürze dazu geben , alles kräftig durchkneten. Falls der Teig zu nass ist, etwas Paniermehl , falls zu trocken etwas Milch dazu geben, das ist abhängig von der Brötchengröße, aber meistens kommt es hin, wie oben angegeben. Mit nassen Fingern 10-12 Knödel formen , in leicht siedendem Salzwasser in 20 Minuten gar ziehen lassen. Die Knödel schwimmen oben, wenn sie gar sind.
Die Knödel passen zu Gulasch oder Sauerbraten. Reste davon kann man in Scheiben schneiden , in etwas Butter in der Pfanne braten.
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