HomePaprika - Sahne - Geschnetzeltes von der Pute mit Reis
Rezept für Paprika - Sahne - Geschnetzeltes von der Pute mit Reis
Zwiebel, Knoblauch , Pilze im Öl anbraten bis die Zwiebel glasig wird. Putenstreifen zugeben , auch leicht anbraten.
Instantbrühe in einer großen Tasse mit heißem Wasser lösen , das Ganze ablöschen. Die Hälfte des Weines hinzugeben. Mit Salz , frisch gestoßenem Pfeffer (ist aromatisch aber nicht so scharf, was hier nämlich gar nicht passen würde) würzen, aufkochen , 15 min. simmern lassen.
In der Zwischenzeit 2 Tassen Reis mit 4 gleichgroßen Tassen Wasser zum Kochen bringen , dann auch nur noch simmern bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Gelegentliches Umrühren nicht vergessen. Danach eventuell noch ein paar Minuten warm halten.
Geschnetzeltes mit dem restlichen Wein auffüllen , aufkochen. Paprikapulver einrühren.
Das Mehl in etwas kaltem Wasser klumpenfrei auflösen , in die kochende Soße einrühren. Weiterkochen bis die Soße eindickt. Nun die Pfanne vom Feuer nehmen , die Schlagsahne unterrühren.
Nun nochmals mit Salz, Pfeffer , Zucker, eventuell auch noch ein wenig Aromat, abschmecken.
Auf den Tellern schön anrichten ,...
Guten Appetit
Dazu eignet sich der gleiche Wein als Tischgetränk , natürlich ein Chinakohlsalat.
Zutaten
| 500g | Putenbrust |
| 200g | Pilze, frische Braunkappen (nur im Notfall Champignons) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Petersilie |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 350ml | Weißwein, trocken (z.B. Rivaner) |
| 1EL | Mehl |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Pfeffer, frisch gestoßen (nicht gemahlen) |
| 1Schuss | Öl |
| 3TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2Tasse/n | Basmati |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| evtl. | Aromat |
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