Schokoladen - Himbeertorte

Rezept für Schokoladen - Himbeertorte

Für den Teig die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen , die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit Salz , Vanillezucker cremig schlagen. Butter unterrühren , anschließend die geschmolzene Schokolade hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine Springform (26 cm) geben , bei 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) 40 min. backen. Den ausgekühlten Boden zweimal durchschneiden.

Für die Schokocreme die Schlagsahne kurz aufkochen lassen , die Schokolade darin schmelzen. Die Masse abkühlen lassen (ca. 3 St,en), bis sie fast fest ist. Nun die Creme aufschlagen. Hierbei hellt sich die Farbe der Creme auf.

Die Schokocreme auf einen Schokoboden geben , glatt streichen, mit dem zweiten Schokoboden belegen , etwas andrücken.

Für die Himbeercreme die Himbeeren pürieren (TK-Himbeeren vorher auftauen lassen) , wer mag, durch ein Sieb streichen. Geschlagene Sahne mit dem Püree mischen. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen , zur Himbeermasse geben. Anschließend die Himbeeren unterheben. Die Himbeercreme auf dem Schokoboden verteilen , den letzten Boden darauflegen.

Mit der Schokocreme für die Dekoration (diese gleichzeitig mit der Schokofüllung zubereiten) die Oberfläche , den Rand bestreichen , mit dem Rest der Creme die Torte beliebig dekorieren. Den Rand mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.

Zutaten

150g	Schokolade
150g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
6	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
300g	Schlagsahne
200g	Schokolade
150g	Himbeeren, püriert
100g	Himbeeren
250g	Schlagsahne
2EL	Wasser
1 ½Blätter	Gelatine
200g	Schlagsahne
130g	Schokolade
100g	Mandelblättchen, geröstet

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