HomeLiegnitzer Bomben
Schlesisches Weihnachtsgebäck
Für die Förmchen aus doppelter extra starker Alufolie 5 cm breite Streifen schneiden. Mit Büroklammer zu Ringen (5 cm Durchmesser) zusammenstecken, auf ein gefettetes, mit Backpapier belegtes Blech setzen , eine Teigschicht einfüllen. (Leichter geht es mit speziellen Backringen, die aber nicht überall zu erhalten sind. Man könnte aber von kleinen Tomatenmarkdosen die Deckel entfernen , wenn diese gesäubert sind den Rand mit Fett bestreichen , mit Backfolie auslegen).
Die Marzipanrohmasse, die halbierten Kirschen, das fein gewürfelte Orangeat , das Rosenwasser vermengen , auf den Teig geben.
Eine zweite Teigschicht darauf füllen , die Bomben im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Alufolie oder Backring entfernen, abkühlen lassen.
Die Konfitüre durch ein Sieb streichen , mit dem Wasser im Topf erhitzen. Das Gebäck damit bestreichen. Die Kuvertüre schmelzen , die abgekühlten Bomben damit überziehen.
Zutaten
| 300g | Honig, flüssig |
| 200g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 30g | Kakaopulver |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Orange(n), unbeh., davon die abgeriebene Schale |
| 2EL | Orangensaft |
| 2TL | Zimt |
| 2TL | Nelke(n), gemahlene |
| 1TL | Kardamom |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Kirschen, kandierte |
| 100g | Orangeat |
| 1EL | Rosenwasser |
| 200g | Aprikosenkonfitüre |
| 2EL | Wasser |
| 300g | Kuvertüre |
| 400g | Mehl |
| 100g | Zitronat . gewürfelt |
| 3TL | Backpulver |
| 100g | Mandel(n), gehackte |
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